Wat is Extra Brut? Ons Favoriete Champagnestijl bij The Champagne Fox

Bij The Champagne Fox zijn we enorme fans van Extra Brut champagnes. Dit is onze favoriete champagnestijl. Extra Brut is droog, elegant en vol karakter. Het is de perfecte keuze voor liefhebbers die van pure, verfijnde smaken houden. In deze blog vertellen we alles over Extra Brut: wat het is, hoe het smaakt, welke technieken worden gebruikt en hoe je het het beste kunt drinken.

Wat betekent Extra Brut?

Extra Brut is een type champagne met zeer weinig suiker. In champagne wordt suiker toegevoegd na het rijpen van de wijn. Dit noemen we de dosage. Een Brut champagne heeft tussen 6 en 12 gram toegevoegd suiker per liter. Bij Extra Brut ligt de hoeveelheid suiker tussen 0 en 6 gram per liter, wat betekent dat de champagne droog is, maar iets minder droog dan Brut Nature (0-3 g/L).

Omdat Extra Brut weinig suiker bevat, proef je de echte smaken van de druiven en het terroir. Het is een wijn die de persoonlijkheid van de wijngaard laat zien en de wijnmaker in volle glorie laat spreken.

Smaakprofiel

Met zo weinig suiker om de wijn te maskeren of te verzachten, tonen Extra Brut champagnes:

• Uitgesproken zuurgraad - zeer fris en verfrissend

• Pure fruitkarakter - de kwaliteiten van de basiswijn komen onversierd naar voren

• Minerale toetsen - krijt, kalksteen en zilte karakteristieken zijn beter waarneembaar

• Complexiteit - brioche, toast en gistachtige toetsen door rijping op de droesem

• Schone, kurkdroge afdronk - geen restzoetheid blijft achter op het gehemelte

Waarom Producenten Extra Brut Maken

Deze stijl is populair geworden omdat Extra Brut het terroir en de vinificatie duidelijk laat zien en aansluit bij de moderne voorkeur voor drogere wijnen. Het vertegenwoordigt een meer minimalistische, terroir-gedreven benadering van Champagne die steeds meer gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers die op zoek zijn naar puurheid en precisie.

Daarnaast combineert het uitstekend met gerechten zoals oesters, sushi en delicate zeevruchten, en straalt het vertrouwen uit in de kwaliteit van de basiswijnen, zonder iets te verbergen.

Spijs-Wijn Combinatie

De hoge zuurgraad en het ontbreken van zoetheid maken Extra Brut bijzonder veelzijdig bij verschillende gerechten, zoals rauwe oesters en andere schelpdieren, sashimi en sushi, kaviaar, gefrituurde gerechten waarbij de frisse zuurgraad de rijkdom doorbreekt, en ook bij verse geitenkaas.

Let op: Extra Brut combineert minder goed met zoete desserts, omdat de wijn zelf heel droog is.

Wanneer drink je Extra Brut?

Extra Brut is ideaal als aperitief, maar ook bij een diner. Het past bij speciale gelegenheden en bij mensen die van verfijnde, droge champagnes houden. Vintage Extra Brut kan ook enkele jaren worden bewaard, waardoor de smaken nog complexer worden.

Waarom Extra Brut bij The Champagne Fox?

Bij The Champagne Fox houden we van Extra Brut omdat deze stijl zuiver, elegant en karaktervol is. Het laat zien wat een champagnemaker en een wijngaard écht kunnen. Voor ons is het de perfecte balans tussen frisheid, finesse en terroir.

Ontdek onze Extra Brut collectie

Ben je nieuwsgierig naar Extra Brut champagnes? Bekijk dan onze collectie bij The Champagne Fox. Van klassieke huischampagnes tot bijzondere grower champagnes, onze Extra Brut selectie biedt voor ieder wat wils.

Ontdek onze Extra Brut champagnes en proef waarom dit onze favoriete stijl is!

Ontdek onze Extra Brut collectie