Champagne André Fays is een  familiebedrijf gelegen in het hart van de Côte des Bar. Dit is de meest zuidelijke champagnestreek en de wijnmakers zijn beroemd om hun  meer experimentele champagnes.  André Fays teelt vier druivenrassen, waaronder de Pinot Blanc, die uiterst zeldzaam is voor champagne. 3 generaties lang maken ze unieke champagnes en ze werken voortdurend aan innovatieve technieken.