BELEEF DE KRACHT VAN BLANC DE NOIRS

Witte wijn gemaakt van blauwe druiven. Het klinkt als een truc, als een maas in de regels. In champagne is het helemaal geen truc: het is een van de meest meeslepende stijlen in onze hele collectie, en in onze ervaring een van de meest verkeerd begrepen.

Blanc de noirs is een stijl waar we steeds naar terugkeren wanneer we iets met ruggengraat willen. Iets dat zijn mannetje staat naast eten. Iets dat je precies vertelt op welke heuvel het groeide. Als je alleen ooit klassieke non-vintage champagne hebt gehad, voelt een goede blanc de noirs als een ontdekking. Dat is geen overdrijving. Dat is wat er werkelijk gebeurt.