PROEF DE COMPLEXITEIT VAN ONZE HOUTGERIJPTE CHARDONNAY CHAMPAGNES

De meeste champagnes worden vergist in roestvrijstalen tanks of grote, neutrale vaten zonder invloed van eikenhout voordat ze worden gebotteld. Deze methode behoudt het frisse, levendige karakter van de wijn, met de nadruk op helder fruit en mineraliteit. Daarentegen worden op eikenhout gerijpte champagnes gemaakt door de wijn vóór het bottelen te laten rijpen op eikenhouten vaten. Deze techniek voegt rijke aroma’s toe van geroosterde brioche, vanille en warme specerijen, samen met een romige, volle textuur. Traditioneel te vinden in sommige vintage en prestige cuvées, maakt deze stijl nu een moderne heropleving door onder wijnmakers die complexiteit en diepgang willen benadrukken.