De Caudalies Grand Cru is een krachtige en verfijnde Demeter-gecertificeerde Blanc de Blancs. Deze uitzonderlijke cuvée is exclusief gemaakt van 100% Grand Cru Chardonnay druiven, afkomstig van wijngaarden ouder dan 50 jaar, en weerspiegelt zowel traditie als innovatie in biodynamische wijnbouw.
Een uniek kenmerk van deze wijngaard is dat een deel ervan nog steeds door paarden wordt geploegd, wat het engagement van het huis voor duurzame, biodynamische praktijken onderstreept. De wijn ondergaat een langdurige vinificatie in 100% eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, diepte en rijke textuur.
De blend bestaat uit 50% basiswijn van het huidige jaar en 50% perpetual reserve (Solera) die teruggaat tot 1995, wat een opmerkelijke balans biedt tussen frisheid en rijpheid. Het resultaat is een Champagne met delicate eikennuances en aroma’s van rijp geel fruit. Caudalies is krachtig, rijp en droog, met een lang aanhoudende, zuivere afdronk die de kenmerkende precisie van Champagne De Sousa tentoonspreidt.
✔️ Demeter-gecertificeerde biodynamische Champagne
✔️ 100% Grand Cru Chardonnay – Wijngaarden ouder dan 50 jaar
✔️ Langdurige rijping in 100% eikenhouten vaten
✔️ Blend van 50% basiswijn van het huidige jaar & 50% Solera reserve (sinds 1995)
✔️ Complex, rijp en droog met delicate tonen van eik en geel fruit
CAUDALIES l Champagne De Sousa l Demeter
PRODUCENT GESCHIEDENIS
TYPE
DOSAGE
Champagne De Sousa – Onafhankelijke Wijnmakers Sinds 1950
Geworteld in de Grand Cru wijngaarden van Avize is Champagne De Sousa een familiebedrijf met een rijke traditie die drie generaties beslaat. Diep verbonden met het land gelooft de familie De Sousa dat geweldige champagne begint in de wijngaard. Vanaf het begin zijn zij pioniers geweest in de biodynamische wijnbouw, waarbij ze in harmonie met de natuur werken om de vitaliteit van de bodem te versterken en het ware karakter van hun terroirs tot uitdrukking te brengen.
Hun praktische en respectvolle aanpak—met paardenploegen, natuurlijke compost en het volgen van maancycli—leidt tot wijnen met puurheid, energie en opmerkelijke diepgang. Bij De Sousa is duurzaamheid geen trend, maar een langdurige levenswijze, gedreven door passie, integriteit en een diep respect voor de aarde.
