De Caudalies Grand Cru is een krachtige en verfijnde Demeter-gecertificeerde Blanc de Blancs. Deze uitzonderlijke cuvée is exclusief gemaakt van 100% Grand Cru Chardonnay druiven, afkomstig van wijngaarden ouder dan 50 jaar, en weerspiegelt zowel traditie als innovatie in biodynamische wijnbouw.

Een uniek kenmerk van deze wijngaard is dat een deel ervan nog steeds door paarden wordt geploegd, wat het engagement van het huis voor duurzame, biodynamische praktijken onderstreept. De wijn ondergaat een langdurige vinificatie in 100% eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, diepte en rijke textuur.

De blend bestaat uit 50% basiswijn van het huidige jaar en 50% perpetual reserve (Solera) die teruggaat tot 1995, wat een opmerkelijke balans biedt tussen frisheid en rijpheid. Het resultaat is een Champagne met delicate eikennuances en aroma’s van rijp geel fruit. Caudalies is krachtig, rijp en droog, met een lang aanhoudende, zuivere afdronk die de kenmerkende precisie van Champagne De Sousa tentoonspreidt.

✔️ Demeter-gecertificeerde biodynamische Champagne
✔️ 100% Grand Cru Chardonnay – Wijngaarden ouder dan 50 jaar
✔️ Langdurige rijping in 100% eikenhouten vaten
✔️ Blend van 50% basiswijn van het huidige jaar & 50% Solera reserve (sinds 1995)
✔️ Complex, rijp en droog met delicate tonen van eik en geel fruit