Brut
 
 
67% Pinot Noir l 33% Chardonnay
 
 
Uitgesproken houtkarakter
 
 
Ongefilterd
 
 
Vanille, amandel & boter
 
 
Dit is een volle Champagne met een flinke dosis karakter. Gemaakt door Champagne Yves Jacques van 2/3 Pinot Noir en 1/3 Chardonnay, vergist en gerijpt op eikenhouten vaten. Het hout geeft de wijn een rijk en intens karakter.
 
Proefnotities
 
Verwacht uitgesproken tonen van vanille en hout, gevolgd door geroosterde amandel, boter en delicate witte bloemen. In de mond is hij gul, zacht en vol, met genoeg frisheid om alles mooi in balans te houden.
 
Dit is een Champagne die de aandacht trekt. Wij drinken hem graag als aperitief, maar hij komt echt tot zijn recht bij oude kaas, gevogelte, romige sauzen of gerookte gerechten.
 
Waarom we hem hebben gekozen
 
We houden van Champagnes die een andere kant van de regio laten zien, en bij deze draait het om textuur en hout. De intensieve rijping op eikenhout geeft hem een uitgesproken karakter dat je niet in elke Champagne tegenkomt.
 
De wijn is bovendien ongefilterd, waardoor meer van zijn aromatische karakter behouden blijft. Houd je van rijke, vineuze Champagne met een serieuze invloed van eikenhout, dan is dit er zeker een om te ontdekken.