Ontdek onze nieuwste verborgen parel: Récolte Noire van Champagne Dosnon. We proefden deze in oktober 2025 en waren er echt van onder de indruk! Twee woorden beschrijven deze Champagne perfect: elegantie en precisie. Récolte Noire Zéro Dosage is een uitzonderlijke single-varietal grower Champagne uit de Côte des Bar.
Volledig gemaakt van 100% Pinot Noir, worden de druiven duurzaam geteeld met zorgvuldige biodynamische praktijken in de wijngaard. De vinificatie vindt plaats in Bourgogne eikenhouten vaten, met 10 maanden gisting inclusief malolactische fermentatie, en alle reservewijnen worden eveneens op vat gerijpt. De Champagne rijpt sur lie, wordt dégorgé zonder toegevoegde sulfieten en afgewerkt als Brut Nature (0 g/L dosage).
Deze cuvée heeft een bleke, verfijnde kleur met delicate, aanhoudende bubbels. In de neus ontvouwen zich intense aroma’s, terwijl het mondgevoel krachtig en rijk aan textuur is, met tonen van appel, brioche, toast en amandel, en een indrukwekkende afdronk.
✔️ Biodynamische en duurzame wijnbouw
✔️ 100% Pinot Noir
✔️ Vinificatie in Bourgogne eikenhouten vaten
✔️ Geen toegevoegde sulfieten
✔️ Dosage: 0 g/L (Zero Dosage)
RECOLTE NOIRE | Champagne Dosnon | Pinot Noir
Champagne Dosnon – Excellentie uit de Côte des Bar
Gelegen in Avirey-Lingey in de Côte des Bar, richt Champagne Dosnon zich op het produceren van hoogwaardige, onderscheidende wijnen. De wijngaarden profiteren van een uniek terroir en worden beheerd met duurzame en biodynamische praktijken, momenteel gecertificeerd door Ecocert en Demeter.
Alle Champagnes worden gevinifieerd in Bourgogne eikenhouten vaten (minimaal 5 jaar oud om elegantie te behouden), met 10 maanden gisting inclusief malolactische fermentatie. Reservewijnen worden eveneens op vat gerijpt, en dégorgement vindt plaats zonder toegevoegde sulfieten. Het huis is gespecialiseerd in mono-varietal Champagnes, waaronder Blanc de Noirs en Blanc de Blancs, met zorgvuldig afgestemde lage dosage om de rijkdom van het terroir optimaal tot uiting te brengen.
