100% Pinot Meunier, biologisch geproduceerd
 
 
Boursault, Vallée de la Marne
 
 
40% hout l 60% RVS
 
 
Extra Brut, 1 g/L dosage
 
 
Perzik, meloen, honing, yoghurt en subtiel hout
 
 
Ut Prius is een Blanc de Noirs met een sterk gevoel voor herkomst. Gemaakt van 100% Pinot Meunier in Boursault, met een knipoog naar traditionele wijnbereiding, maar met een frisse, levendige stijl. De naam zegt het eigenlijk al: Ut Prius, wat “zoals vroeger” betekent. Gul en vol van smaak, met precies genoeg frisheid om steeds weer een slok te willen nemen.
 
Proefnotities
 
In de neus vinden we rijpe perzik, meloen, honing en een vleugje yoghurt, met een subtiele zoetheid die doet denken aan snoepjes uit je jeugd.
 
In de mond is de wijn rond en gul, met een subtiele houttoets die diepte geeft zonder de wijn te overheersen. De frisheid blijft mooi overeind en zorgt voor een lange, zuivere afdronk. Alles komt hier mooi in balans samen.
 
Dit is het soort Blanc de Noirs dat we graag aan tafel drinken, vooral bij gebraden kip, romige gerechten of zachte kazen. Of schenk gewoon een glas in en laat de Meunier het werk doen.
 
Waarom we hiervoor kozen
 
We houden ervan wanneer Pinot Meunier de kans krijgt om uit de ondersteunende rol te stappen en zelf de hoofdrol te spelen. Ut Prius doet precies dat. Het is een mooi voorbeeld van hoe expressief Meunier kan zijn.
 
Ben je benieuwd naar een andere kant van Champagne? Dan is dit een fles die je zeker beter wilt leren kennen.