• 100% biologisch verbouwde Pinot Meunier

• Boursault, Vallée de la Marne

• 40% eikenhout, 60% roestvrij staal

• Extra Brut, dosage van 1 g/l

• Perzik, meloen, honing, yoghurt en subtiel eikenhout

Ut Prius is een Blanc de Noirs die duidelijk laat proeven waar hij vandaan komt. Gemaakt van 100% Pinot Meunier in Boursault, met respect voor traditionele wijnmaakmethoden en toch heerlijk fris. De naam zegt het al: Ut Prius betekent 'zoals vroeger'. Een volle, genereuze champagne met precies genoeg frisheid om nog een glas te willen.

Proefnotities

In de neus ontdekten we rijpe perzik, meloen, honing en een vleugje yoghurt, met een subtiele zoete geur die doet denken aan snoepjes van vroeger.

In de mond is de champagne rond en vol, met een zachte houttoets die extra diepgang geeft zonder te overheersen. De frisse tonen blijven tot in de lange, zuivere afdronk aanwezig. Prachtig in balans.

Dit is precies het soort Blanc de Noirs dat wij graag bij eten drinken. Denk aan gebraden kip, romige gerechten of zachte kazen. Of schenk gewoon een glas in en laat de Meunier het verhaal vertellen.

Waarom wij hem kozen

Wij houden ervan wanneer Pinot Meunier uit zijn gebruikelijke bijrol stapt en de hoofdrol krijgt. Ut Prius doet precies dat. Een prachtig voorbeeld van hoe expressief deze druif kan zijn. Nieuwsgierig naar een andere kant van Champagne? Dan is dit een fles om te leren kennen.