100% Pinot Meunier uit Boursault
 
 
Duurzame wijnbouw, handgeplukt
 
 
4 tot 5 jaar gerijpt
 
 
Zero dosage, geen toegevoegde suiker
 
 
Bleek, intens en krachtig
 
 
Demi-Lune van Champagne Le Gallais is iets zeldzaams: een champagne volledig gemaakt van Pinot Meunier, de druif die meestal op de achtergrond blijft. Hier neemt hij de leiding, en het resultaat zit vol karakter.
 
De druiven groeien in Boursault, in een kasteel dat ooit aan Veuve Clicquot toebehoorde, en de wijn rijpt vier tot vijf jaar zonder toegevoegde suiker. Spreken champagnes van één druif je aan? Dan is onze Blanc de Noirs gids een fijne metgezel.
 
Bleek en delicaat in het glas, krachtig in de mond, is hij een van de meer kenmerkende flessen tussen onze champagnes tussen €40 en €100.
 

 
Hoe je hem schenkt 
Heerlijk als aperitief, maar hij komt echt tot leven naast troostende gerechten: risotto, of romige kazen zoals rijpe Comté, Chaource of getruffelde Brie. Schenk hem tussen 8 en 10 graden.
 

 
Waarom we hem kozen 
Le Gallais omarmt Pinot Meunier op een manier die weinig wijnboeren doen, en die overtuiging is precies waar wij naar zoeken. Als stijl zonder toegevoegde suiker hoort hij ook bij onze zero dosage champagnes. Ontdek meer van hun verhaal in ons stuk over grower champagne.