Ervaar de intensiteit en diepgang van deze uitzonderlijke grower champagne, met zorg vervaardigd uit een blend van Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay druiven. Duurzaam geteeld en handmatig geoogst, ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen vaten, gevolgd door malolactische gisting en traditionele vinificatie. De blend rijpt 4–5 jaar sur lie voordat de dégorgement plaatsvindt, met een Brut Nature dosage van 0 g/L.
De Champagne heeft een gouden kleur met fijne, aanhoudende bubbels. In de neus ontvouwen zich rokerige en intense aroma’s, terwijl het mondgevoel krachtig en direct is, met tonen van gestoofd fruit, subtiele honing en een vleugje toast, en eindigend met een indrukwekkende lengte.
Ideaal bij oesters, coquillecarpaccio of een scala aan zeevruchten. Serveer tussen 8° en 10°C.
✔️ Duurzame wijnbouw
✔️ Pinot Meunier 50%, Pinot Noir 35%, Chardonnay 15%
✔️ 4–5 jaar sur lie gerijpt
✔️ Dosage: 0 g/L (Brut Nature)
✔️ Rokerig, honing, toast
LES CÈDRES | Champagne Le Gallais | Brut Nature
Champagne Le Gallais – Onafhankelijke Wijnmakers Sinds 1927
Gelegen in Boursault nabij Épernay, is Champagne Le Gallais sinds 1927 een familiebedrijf, op grond die ooit toebehoorde aan de beroemde Veuve Clicquot. De zeven wijngaardpercelen kijken uit over de Marnevallei, met de pers, kelder en wijnmakerij allemaal ter plaatse, waardoor maximale frisheid van druif tot fles wordt gegarandeerd.
De kalkrijke en kleiige bodems geven de wijnen een opmerkelijke balans, terwijl de afzonderlijke vinificatie per perceel hun unieke karakter behoudt. Sinds 2020 gecertificeerd HVE, volgt het domein duurzame, laaginterventie praktijken, handpluk, minimaal gebruik van sulfieten en een wijnbereiding die natuur en terroir laat spreken.
