Biodynamische Blanc de Blancs van de krijthoudende Grand Cru hellingen van Avize, waar oude wijnstokken en met paarden geploegde bodems elke fles vormgeven.
Bio-gecertificeerde champagne uit de Côteaux du Sézannais, gemaakt door een jong stel dat gepassioneerd bezig is met biodiversiteit en natuurlijke wijnbereiding.