De visie van een oenoloog op Crémant d'Alsace
Michel Fonné brengt iets ongewoons naar Crémant d'Alsace: een formele opleiding in Champagne en een wetenschappelijk begrip van de productie van mousserende wijn. Hij studeerde oenologie in Dijon en deed praktijkervaring op in zowel Champagne als Californië. In 1989 keerde Michel terug naar de Elzas om de familiewijngaarden in Bennwihr over te nemen, gelegen tussen Kaysersberg en Riquewihr.
Hij assembleerde percelen uit het domein van zijn oom René Barth en het bezit van zijn vader, en bouwde zo een domein van 13 hectare op dat zich uitstrekt over vier gemeenten: Bennwihr, Mittelwihr, Sigolsheim en Colmar. Belangrijk is dat zijn wijngaarden vier Grand Cru sites omvatten, namelijk Mambourg, Mandelberg, Marckrain en Schlossberg, plus drie benoemde Lieux-Dits die een specifiek karakter aan de assemblages meegeven. Dat is een benijdenswaardige terroir portfolio voor elke Elzasser wijnmaker, en Michel gebruikt die om Crémants te maken die specifieke plekken weerspiegelen in plaats van een generieke huisstijl.
Elke cuvée verschilt in druivensamenstelling, rijpingsduur en smaakprofiel, waardoor je een gamma krijgt dat verkenning en vergelijking echt beloont. Als je wilt ontdekken hoe mousserende wijnen volgens de méthode traditionnelle verschillende terroirs helder tot uitdrukking brengen, dan biedt Michel Fonné een masterclass in die kunst.
Grand Cru terroirs in elke bubbel
Het Crémant d'Alsace gamma bij Michel Fonné is voornamelijk gebouwd rond Auxerrois, Pinot Blanc, Chardonnay en Riesling, waarbij elke cuvée andere assemblages en wijngaardbronnen toont om aparte expressies te creëren. De Crémant d'Alsace Brut, een assemblage van Auxerrois en Pinot Blanc, is het visitekaartje van het huis: fris, bloemig en elegant, met dat soort fijne, aanhoudende mousse dat wijst op serieus méthode traditionnelle vakmanschap en een zorgvuldig beheer van de gist.
De Cuvée Premium gaat een stap verder, met oudere stokken en een langere rijping op de gist die zorgen voor een rijkere, meer geroosterde complexiteit met tonen van brioche en amandel. Daarnaast is er de Crémant d'Alsace Rosé, die Pinot Noir in beeld brengt voor een frisse, naar rode bessen geurende mousserende wijn die perfect past bij warmere maanden en lichtere spijs-wijn combinaties.
Wat Michel Fonné onderscheidt, is de rijping van 36 maanden op de gist voor zijn topcuvées, een duur die veel champagnehuizen ambitieus zouden vinden voor hun eigen wijnen. Het geeft de Crémants een romige diepte, een fijne parelvorming en een gelaagde complexiteit die zich prachtig ontwikkelt in het glas tijdens een avond. De oenologische precisie is zichtbaar in elk detail, maar overschaduwt nooit het fruit of de terroirexpressie.
Waarom Michel Fonné opvalt in onze selectie
Toen we de Crémants van Michel Fonné proefden, viel het ons op hoezeer ze ons deden denken aan goed gemaakte grower champagne, in finesse, diepte en terroirtransparantie. De precisie, de verfijnde mousse en het schone, expressieve fruit wezen allemaal op een wijnmaker die opereert op een niveau ver boven het gemiddelde van de Crémant categorie.
De opleiding in Champagne van Michel is zichtbaar in elke fles, maar zijn wijnen zijn onmiskenbaar Elzasser en dragen de aromatische expressiviteit, het bloemige karakter en de vrijgevige fruitigheid mee die deze streek zo goed beheerst. Vier Grand Cru wijngaarden vormen een uitzonderlijke basis voor elke maker van mousserende wijn, en Michel gebruikt dat voordeel verstandig: hij vertrouwt nooit op reputatie alleen maar streeft altijd naar een betere expressie in elke jaargang.
Bij The Champagne Fox zijn we gepassioneerd over mousserende wijnen die een verhaal vertellen over plek en mensen, en Michel Fonné doet dat allebei met gratie en toewijding. Dit zijn flessen die opmerkelijke kwaliteit bieden voor hun prijs, waardoor ze ideaal zijn voor dagelijks genot en om vrienden kennis te laten maken met de wereld van ambachtelijke mousserende wijn. Als je houdt van wijnen met Blanc de Blancs elegantie gecombineerd met Elzasser warmte en aromatische charme, dan verdient Michel Fonné een plek op je tafel. Dit zijn Crémants die concurreren met wijnen die twee keer zoveel kosten, en dat is precies waarom we ze kozen.
