De Caudalies Grand Cru is een krachtige en verfijnde, Demeter-gecertificeerde Blanc de Blancs. Deze uitzonderlijke cuvée wordt exclusief gemaakt van 100% Grand Cru Chardonnay-druiven, afkomstig van meer dan 50 jaar oude wijngaarden, en belichaamt zowel traditie als innovatie binnen de biodynamische wijnbouw.
Een bijzonder kenmerk van deze wijngaarden is dat een deel nog steeds met paarden wordt geploegd, wat het diepe engagement van het huis voor duurzame, biodynamische praktijken benadrukt. De wijn rijpt langdurig in 100% eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit, diepte en zijdezachte textuur.
De blend bestaat uit 50% basiswijn van het huidige jaar en 50% Solera-reserve (teruggaand tot 1995), wat zorgt voor een uitzonderlijke balans tussen frisheid en rijpheid. Het resultaat is een Champagne met fijne eikennuances en aroma’s van rijp geel fruit. Caudalies is krachtig, verfijnd en droog, met een lange, zuivere afdronk die de kenmerkende precisie van Champagne De Sousa perfect weerspiegelt.
✔️ Demeter-gecertificeerde biodynamische Champagne
✔️ 100% Grand Cru Chardonnay – Wijngaarden ouder dan 50 jaar
✔️ Rijping in 100% eikenhouten vaten
✔️ Blend van 50% basiswijn & 50% Solera-reserve (sinds 1995)
✔️ Complex, rijp en droog met delicate tonen van eik en geel fruit
CUVÉE DES CAUDALIES l Champagne De Sousa
Champagne De Sousa – Onafhankelijke Wijnmakers sinds 1950
Geworteld in de Grand Cru-wijngaarden van Avize, is Champagne De Sousa een familiebedrijf met een rijke traditie die inmiddels drie generaties beslaat. Diep verbonden met het land, gelooft de familie De Sousa dat uitstekende champagne begint in de wijngaard. Vanaf het begin zijn zij pioniers geweest in biodynamische wijnbouw, waarbij ze in harmonie met de natuur werken om de vitaliteit van de bodem te versterken en het ware karakter van hun terroirs tot uitdrukking te brengen.
Hun praktische en respectvolle aanpak - met paardenploegen, natuurlijke compost en het volgen van de maancycli - resulteert in wijnen met puurheid, energie en opmerkelijke diepgang. Bij De Sousa is duurzaamheid geen trend, maar een levenswijze, gedreven door passie, integriteit en een diep respect voor de aarde.
