De Caudalies Grand Cru is een krachtige en verfijnde, Demeter-gecertificeerde Blanc de Blancs. Deze uitzonderlijke cuvée wordt exclusief gemaakt van 100% Grand Cru Chardonnay-druiven, afkomstig van meer dan 50 jaar oude wijngaarden, en belichaamt zowel traditie als innovatie binnen de biodynamische wijnbouw.

Een bijzonder kenmerk van deze wijngaarden is dat een deel nog steeds met paarden wordt geploegd, wat het diepe engagement van het huis voor duurzame, biodynamische praktijken benadrukt. De wijn rijpt langdurig in 100% eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit, diepte en zijdezachte textuur.

De blend bestaat uit 50% basiswijn van het huidige jaar en 50% Solera-reserve (teruggaand tot 1995), wat zorgt voor een uitzonderlijke balans tussen frisheid en rijpheid. Het resultaat is een Champagne met fijne eikennuances en aroma’s van rijp geel fruit. Caudalies is krachtig, verfijnd en droog, met een lange, zuivere afdronk die de kenmerkende precisie van Champagne De Sousa perfect weerspiegelt.

✔️ Demeter-gecertificeerde biodynamische Champagne
✔️ 100% Grand Cru Chardonnay – Wijngaarden ouder dan 50 jaar
✔️ Rijping in 100% eikenhouten vaten
✔️ Blend van 50% basiswijn & 50% Solera-reserve (sinds 1995)
✔️ Complex, rijp en droog met delicate tonen van eik en geel fruit