Zoetheid van champagne is voor nieuwkomers een van de meest verwarrende onderwerpen. De categorieën hebben vreemde namen. De terminologie is omgekeerd (Extra Dry is bijvoorbeeld zoeter dan Brut). En veel mensen weten niet eens precies wat "dosage" betekent. Deze schaal legt elk zoetheidsniveau van champagne uit, zodat je begrijpt wat je drinkt en de stijl vindt die bij jouw smaak past. Dosage begrijpen Voordat we de zoetheidsniveaus bespreken, moet je dosage begrijpen. Dosage

Champagne heeft zijn eigen taal. Loop een kelder van een producent binnen, lees een proefnotitie, of luister naar iemand die champagne kent en praat over wat hij of zij ervan houdt, en je hoort termen die uit een vreemd land lijken te komen. Sommige zijn Frans, een weerspiegeling van de eeuwenoude tradities in de Champagne-streek. Andere zijn technische wijnbouwtermen die in alle wijnproductie worden gebruikt. Het begrijpen van deze termen verdiept je waardering voor champagn

Een champagne-etiket bevat verrassend veel informatie, als je weet waar je moet kijken. Op het eerste gezicht lijkt het een chaos van Franse termen, kleine codes en onbekende afkortingen. Een producentnaam, wat sierlijk schrift, misschien een vintagejaar. Is hij goed? Is hij droog? Wie heeft deze wijn eigenlijk gemaakt? Het etiket bevat de antwoorden, maar alleen als je weet wat je moet lezen. Zodra je het systeem begrijpt, wordt een champagne-etiket lezen vanzelfsprekend. Je

Een van de meest voorkomende misvattingen over champagne is dat hij altijd droog is. Loop een winkel binnen, kijk naar de etiketten, en je ziet termen als Brut, Extra Dry, Sec en Demi-Sec. De namen zijn verwarrend (Extra Dry is niet de droogste!), en veel mensen hebben geen idee wat ze betekenen of welke ze moeten kiezen. Het zoetheidsniveau van een champagne wordt bepaald door iets dat dosage heet, een kleine hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd vlak voordat de definitiev

De vraag duikt op bij elk feest, achter elke winkelbalie, aan elke eettafel waar iemand tussen flessen moet kiezen: is champagne echt beter dan prosecco? Of is het gewoon marketing en traditie die de prijs hoog houden? Het eerlijke antwoord is genuanceerder dan een simpel ja of nee. Champagne, prosecco en cava zijn drie fundamenteel verschillende producten, gemaakt op drie verschillende plekken volgens drie verschillende methoden. Ze kunnen alle drie heerlijk zijn. Ze dienen

Er is een moment in het jaar van elke champagnemaker waarop alles verandert. Het is niet de oogst. Het is niet de eerste smaak van de wijn. Het is het moment waarop ze een minuscuul mengsel van gist en suiker toevoegen aan een fles stille wijn, hem afsluiten, en erop vertrouwen dat de scheikunde zal doen wat ze al eeuwenlang doet: bubbels creëren die zich jarenlang zullen ontwikkelen. Wat champagne onderscheidt van elke andere mousserende wijn ter wereld is niet alleen waar h

De meeste mensen hebben weleens champagne geproefd. Maar slechts weinigen weten echt wat er in hun glas zit. Dat klinkt misschien uitdagend, maar denk er even over na. Je trekt een fles open om middernacht op oudejaarsavond, je proost op een bruiloft, je viert een promotie. De bubbels prikkelen je lippen en je gaat verder. Maar achter elk glas champagne schuilt een verhaal dat eeuwen teruggaat: een verhaal over geografie, obsessie, traditie en een heel specifiek stukje aarde