33% Pinot Meunier | 33% Pinot Noir | 33% Chardonnay
 
 
Oogstjaar 2015
 
 
Boursault, Vallée de la Marne
 
 
Extra Brut, dosage van 3,7 g/L
 
 
Citrus, oranjebloesem en geroosterde amandelen
 
 
Achter Le Secret de Jules 2015 van Champagne Michel Laval schuilt een bijzonder familieverhaal. Jules was de betovergrootvader van de familie en begon rond 1870 met het verbouwen van druiven op een klein stukje grond in Boursault. Meer dan 150 jaar later leeft zijn verhaal voort in deze prachtige vintage champagne.
 
Elke druivensoort brengt iets anders in het glas. Pinot Noir zorgt voor structuur, Chardonnay voor frisheid en Meunier voor een mooie rondeur. De wijn wordt op natuurlijke wijze vergist, waarbij 40% op eikenhouten vaten wordt gevinifieerd voor extra diepgang en karakter.
 
Het resultaat? Een champagne met volop persoonlijkheid. Rijk genoeg om bij een mooi diner te schenken, maar dankzij de lage dosage ook heerlijk fris en verfijnd. Een fles om rustig van te genieten.
 
Proefnotities
 
In de neus ontdek je citrus en oranjebloesem, met een mooie rijkdom die het karakter van dit oogstjaar laat zien. In de mond proef je gedroogd fruit en geroosterde amandelen, met een volle structuur, frisse citrustonen en een lange, aanhoudende afdronk.
 
Deze champagne komt pas echt tot zijn recht aan tafel. De familie Laval raadt hem aan bij sushi, maar wij zien hem ook helemaal voor ons bij eendenborst of tarbot met amandelen.
 
Waarom wij hem hebben gekozen
 
Le Secret de Jules brengt alles samen wat wij zo waarderen aan onafhankelijke champagneboeren: een rijke familiegeschiedenis, aandacht voor het wijnmaken en een sterke verbondenheid met het land.