Blanc de Blancs, Vintage 2019
 
 
100% Chardonnay, één perceel in Boursault
 
 
Duurzame wijnbouw, handgeplukt
 
 
4 tot 5 jaar gerijpt op de gist
 
 
Brut, 6 g/l
 
 
La Pavillonne van Champagne Le Gallais is een typische Blanc de Blancs, duurzaam geteeld op één perceel in Boursault. Met de hand geplukt en traditioneel gemaakt, is hij elegant van begin tot eind.
 
Vier tot vijf jaar op de gist onthullen zijn volle complexiteit, en een uitgebalanceerde dosage van 6 g/l houdt hem fris. Hou je van deze druif, dan is onze Blanc de Blancs gids essentiele lectuur.
 
Romig en verfijnd, is hij een referentiefles in onze Blanc de Blancs collectie.
 

 
Proefnotities 
De neus opent met romige, boterige aroma’s en subtiele amandel, terwijl het gehemelte vers gebak biedt en een lange, elegante afdronk. Deze 2019 toont echte balans.
 

 
Een wijn met herkomst 
Als vintage van één perceel beloont hij een beetje geduld. Onze gids over vintage vs non-vintage legt uit waarom, en hij staat trots tussen onze champagnes tussen €40 en €100.