Onderdeel van de iconische 700-serie
 
 
Basisjaar 2021
 
 
Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize & Oiry
 
 
Extra Brut, dosage van 2 g/l
 
 
Rijpe citrusvruchten, witte bloemen en subtiele briochetonen
 
 
Champagne Jacquesson 749 draait om precisie en het unieke karakter van het oogstjaar. Met 2021 als basis laat deze champagne weer een andere kant van Jacquessons beroemde 700-serie zien. Verfijnd, elegant en intens. Perfect voor wie houdt van champagne met spanning en karakter.
 
De blend bestaat voornamelijk uit Chardonnay en Pinot Noir, aangevuld met een vleugje Meunier. De basiswijnen worden vergist en gerijpt in oude eikenhouten vaten. In plaats van ieder jaar hetzelfde recept te volgen, laat Jacquesson de oogst bepalen hoe de uiteindelijke blend eruitziet. De champagne werd in de zomer van 2025 gedegorgeerd en kwam in het voorjaar van 2026 op de markt.
 
Proefnotities
 
Een prachtige gouden kleur met fijne, gelijkmatige bubbels. In de mond is deze champagne vol en precies, met een verfijnde structuur, een droge afdronk en die kenmerkende kalkachtige mineraliteit van Jacquesson. Heerlijk bij oesters, coquilles, sushi en andere verse zeevruchten, maar ook een mooie combinatie met rijkere gerechten zoals kreeft of truffel.
 
Een champagne om te bewaren
Cuvée 749 is nu al heerlijk om te drinken, maar heeft ook alles in huis om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Bij goede bewaring kun je er naar verwachting tot ongeveer 2035 van genieten. De frisse tonen zullen geleidelijk plaatsmaken voor rondere, hartigere aroma's, zonder dat de champagne zijn kenmerkende precisie verliest.
 
Benieuwd hoeveel invloed een oogstjaar kan hebben? Proef 749 dan eens naast Cuvée 748, met 2020 als basisjaar.