40% Pinot Meunier | 40% Pinot Noir | 20% Chardonnay
 
 
Assemblage van meerdere oogstjaren
 
 
Boursault, Vallée de la Marne
 
 
Extra Brut, lage dosage
 
 
Groene appel, citrus, brioche en geroosterde amandelen

 
Champagne Michel Laval is precies het soort wijnmaker dat we graag ontdekken. Het familiebedrijf ligt in Boursault, een klein dorpje verscholen tussen de groene heuvels van de Vallée de la Marne, waar Pinot Meunier zich helemaal thuis voelt. Dit is geen champagne die gemaakt is om indruk te maken met een bekende naam. Het is champagne van mensen die elke wijnstok kennen en achter elke fles staan die ze produceren.


Pinot Meunier zorgt voor sappig boomgaardfruit, Pinot Noir geeft structuur en Chardonnay houdt het geheel fris en levendig. Dankzij de lage dosage spreekt de wijn volledig voor zichzelf, met veel energie en een zuivere, krijtachtige afdronk. Dit is zo'n champagne die net zo goed tot zijn recht komt bij een uitgebreid diner als op een zonnig terras met vrienden.
 
Proefnotities
 
Verwacht aroma's van frisse groene appel, rijpe peer en citroenschil, gevolgd door subtiele tonen van verse brioche en witte bloemen. De mousse is verfijnd, de zuren zijn levendig en een mooie minerale toets blijft lang hangen in de afdronk. Wij drinken hem graag bij oesters, gegrilde garnalen, sushi of een eenvoudige geroosterde kip. Maar eerlijk gezegd is dit ook een fantastische fles om gewoon op een doordeweekse dinsdag open te trekken.
 
Waarom wij deze champagne hebben gekozen
 
Een van de mooiste dingen aan onze bezoeken aan de Champagne is het ontmoeten van wijnmakers zoals de familie Laval. Hun champagnes worden niet bedacht door marketingteams of gemaakt voor de schappen van de supermarkt. Ze ontstaan in de wijngaarden rond Boursault, gevormd door het ritme van de seizoenen en generaties vakmanschap. Ben je benieuwd naar onafhankelijke champagneboeren, buiten de bekende grote huizen om? Dan is dit een prachtige plek om je ontdekkingstocht te beginnen.