Een duo van 100% Pinot Noir champagnes uit de Côte des Bar
 
 
Beide zonder dosage, zodat het fruit en de kalk voor zich spreken
 
 
Solera-methode die meerdere oogsten samenbrengt voor diepgang
 
 
Krachtig maar verfijnd, met gelaagde, hartige aroma’s
 
 
Ideaal om naast elkaar te proeven of als cadeau
 
 
Twee zuidelijke champagnes, één druif. Dit duo brengt Infinity van Champagne Andre Fays samen met Ebène & Sens van Marcel Deheurles, allebei volledig gemaakt van Pinot Noir uit de Côte des Bar. We laten mensen graag zien wat deze druif kan als een wijnboer hem de hoofdrol geeft.
 
Beide cuvées zijn gebouwd op de Solera-methode, waarbij een deel van elke nieuwe oogst bij een doorlopende reserve gaat. Is dat idee nieuw voor je? Onze gids over grower champagne legt uit waarom deze hands-on aanpak kleine producenten zo’n eigen stem geeft.
 
Verwacht krachtige, gestructureerde wijnen met echte aanwezigheid: rijp fruit, een vleugje kruidigheid en een lange, droge afdronk. Ze passen perfect in onze Blanc de Noirs selectie voor wie houdt van champagne met ruggengraat.
 
De twee naast elkaar proeven
 
Infinity neigt naar elegant en mineraal, terwijl Ebène & Sens, vijf jaar gerijpt, extra diepgang en een rokerige toets brengt. Ze samen proeven is de beste manier om te begrijpen hoe het blenden van jaargangen het karakter vormt. Meer over deze stijl lees je in onze Blanc de Noirs gids.
 
Waarom we dit duo kozen
 
Dit zijn twee van onze favoriete vondsten tussen onze beste champagne aanbiedingen. Beide komen van onafhankelijke families in de Côte des Bar, een streek die ooit over het hoofd werd gezien en nu stilletjes een van de spannendste Pinot Noirs van de Champagne maakt.