Gecertificeerd biologisch
 
 
100% Chardonnay
 
 
Low intervention
 
 
Ongefilterd & zeer laag in sulfiet
 
 
Citrus & witte bloemen
 
 
St Lumier van Champagne Marlène Delong heeft een sterk gevoel voor herkomst. Gemaakt van biologisch geteelde Chardonnay uit één lieu-dit in St-Lumier-en-Champagne, waar 25 jaar oude wijnstokken groeien op kalkrijke mergelbodems.
 
De druiven worden met de hand geoogst en de wijn vergist spontaan met natuurlijke gisten. Daarna rijpt hij minimaal acht maanden op roestvrij staal, zonder klaring of filtratie.
 
Het resultaat is expressief en mooi gestructureerd, met veel frisheid en een heerlijk aromatisch karakter.
 
Proefnotities
 
Verwacht citrus en delicate florale tonen, met een subtiel hartig karakter. Fris en precies in de mond, met een zachte textuur en een schone, aanhoudende afdronk. Heerlijk bij zeevruchten, gegrilde vis, gebraden kip of verse geitenkaas.
 
Waarom we hem hebben gekozen
 
We ontdekken graag wijnen uit minder bekende hoeken van de Champagne, en de Côte du Vitryat is daar een mooi voorbeeld van. Deze fles laat goed zien wat Chardonnay op kalkrijke bodems kan doen wanneer de wijn zo puur en natuurlijk mogelijk wordt gemaakt.
 
Geen zwaar hout, geen overmatige interventie. Gewoon Chardonnay, terroir en tijd.