Champagne André Fays is een familiebedrijf gelegen in het hart van de Côte des Bar. Dit is de meest zuidelijke champagnestreek en de wijnmakers zijn beroemd om hun meer experimentele champagnes. André Fays teelt vier druivenrassen, waaronder de Pinot Blanc, die uiterst zeldzaam is voor champagne. 3 generaties lang maken ze unieke champagnes en ze werken voortdurend aan innovatieve technieken.
TRADITION | André Fays
PRODUCER HISTORY
TYPE
DOSAGE
Een klassieke Brut Tradition champagne gemaakt tot in de perfectie. De 85% Pinot Noir geeft deze champagne zijn mondvullende, structurele textuur. De wijnmaker voegde echter ook 10% Pinot blanc toe, een vergeten druivensoort in Champagne en geeft intense bloemige aroma's. De finishing touch van Pinot Meunier (5%) zorgt voor een ronde en fruitige afdronk.