Champagne Michel Laval is een familiebedrijf in Boursault, in de Marne-vallei. De Marne-vallei is voornamelijk bekend van haar Pinot Meunier, en Boursault wordt vaak "Champagne-Bourgondië" genoemd vanwege de rijkdom en complexiteit van zijn terroir. De familie Laval begon in 1870 met het verbouwen van druiven in het gebied en begon in 1948 met het produceren van hun eigen champagne. Hun filosofie is om gezellige en feestelijke champagnes te creëren, gemaakt om van te genieten met uw dierbaren. Florian Laval, de zoon van Michel, nam onlangs het familiebedrijf over. Terwijl hij de familietraditie voortzet, heeft hij zich ook gefocust op duurzame wijnbereiding praktijken rond de wijngaard. Daarnaast brengt hij in 2023 eigen cuvées uit onder het label Florian Laval.